大树观点

5月27日，由里斯咨询集团旗下战略服务品牌“大树落地辅导”主办的《中小食品餐饮企业战略增长之道》行业分享会在郑州举行，来自全国200余家食品饮料、餐饮领域的企业家，以及行业专家、媒体代表齐聚一堂，共同探讨中小企业在经济新格局下的发展路径。会上，大树落地辅导正式发布适配中小企业的战略方法论——“小战略”，为行业注入创新动能。

破除误区：小企业更需战略引领

作为品类创新战略咨询机构，大树落地辅导创始人李亮在演讲中强调：“‘小企业不需要战略’是严重误判。中小企业需以战略优势弥补资源短板，选对方向比盲目努力更重要。”他提出，中小企业应通过“品类创新四步法”（品类创新—定义品类—推出品类—主导品类）激活增长引擎。该方法论已助力费大厨辣椒炒肉、兰格格草原酸奶等30余家企业迈入“10亿俱乐部”，其中大角鹿瓷砖更实现三年营收增长十倍。

案例解析：兰格格聚焦“草原酸奶”逆势突围

内蒙古乳企兰格格曾因多品类扩张陷入困境，大树落地辅导为其制定“反共识”战略：砍除非核心业务，聚焦“草原酸奶”品类，借力消费者对“草原=纯净奶源”的心智认知实现差异化竞争。

李亮表示：“中小企业无需与巨头硬拼，通过品类创新开辟‘新战场’同样能实现突破。”

行业前瞻：健康化、药食同源与减法革命成趋势

分享会上，李亮还剖析了食品饮料行业三大未来趋势：一是药食同源与超级食材的深度应用，如日本可果美番茄汁、中国品牌“椿风”等案例显示，靶向健康需求将催生新品类机遇；二是“减法革命”，即通过“食材身份证”（如非遗工艺、草原奶源）和透明化叙事，将“少添加”转化为高价值；三是健康化升级，从“营养密度”转向场景化营销。李亮表示：“未来，具备‘本真故事’的品类将主导市场。”

区别于传统咨询模式，大树落地辅导独创“长期陪跑”机制，通过3年周期、16项课题研究及动态纠偏，确保战略从规划到落地。李亮总结道：“小企业的出路在于聚焦品类价值、构筑心智壁垒。只要发挥自身优势，草原上也能长出参天大树。”

李亮表示：“中小企业无需与巨头硬拼，通过品类创新开辟‘新战场’同样能实现突破。”

行业前瞻：健康化、药食同源与减法革命成趋势

分享会上，李亮还剖析了食品饮料行业三大未来趋势：一是药食同源与超级食材的深度应用，如日本可果美番茄汁、中国品牌“椿风”等案例显示，靶向健康需求将催生新品类机遇；二是“减法革命”，即通过“食材身份证”（如非遗工艺、草原奶源）和透明化叙事，将“少添加”转化为高价值；三是健康化升级，从“营养密度”转向场景化营销。李亮表示：“未来，具备‘本真故事’的品类将主导市场。”

区别于传统咨询模式，大树落地辅导独创“长期陪跑”机制，通过3年周期、16项课题研究及动态纠偏，确保战略从规划到落地。李亮总结道：“小企业的出路在于聚焦品类价值、构筑心智壁垒。只要发挥自身优势，草原上也能长出参天大树。”

关于大树落地辅导李亮

大树落地辅导战略咨询创始合伙人、中国第一批定位战略咨询顾问之一、中国小企业战略专家。

李亮曾任里斯战略咨询高级顾问，里斯品类创新研修院专业院长。李亮专注研究小企业的战略问题，辩识小企业的战略重点与难点。根据小企业资源有限、变化灵活、组织团队相对单薄等特质，带领团队开创了独特的“落地辅导”咨询模式，这种模式不仅帮助企业找到正确战略方向、有效实施战略落地，同时注重培养团队自生的战略规划与执行能力。通过更强的互动过程，陪同与指引团队历经战略形成与落地过程，让战略思维在组织内生根。 

基于多年的导师经历，李亮擅长引导创始人及团队学习、掌握新事物；李亮服务过的企业包括兰格格、大角鹿、费大厨、德盾安全门、六个核桃、南孚电池、志邦厨柜、克明面业、八马茶业、轩妈、半亩花田等，助力企业牢牢扎根市场，与同赛道大企业差异化竞争，奔赴10亿目标。 

李亮是中国第一批定位战略咨询顾问之一，拥有近二十年的实战经验，兼顾咨询顾问与导师双重身份，秉承“授人以鱼不如授人以渔”的理念，赋能企业、赋能创始人及团队。特定的背景与经历，使李亮成为中国市场中不可复制的、经验最丰富、最懂小企业的品类创新战略专家。

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